Литовские молочные продукты


Литва известна не только своей богатой историей, старинной архитектурой, культурными традициями, уникальными достопримечательностями, роскошными курортами и баскетбольными турнирами. Наравне с этими брендами существует еще один, который не отделим от истории литовского народа и является действительно народным достоянием – речь идет о литовском молоке. Традиции производства молока в стране такие же древние, как и сама история Литвы.

Молочные продукты в ЛитвеЕще в древних летописях Великого княжества Литовского встречаются упоминания о твороге, сырах, сливках и других молочных продуктах. Уже в те годы молочные продукты княжества составляли предмет народной гордости и успешно продавались на международных рынках, далеко за пределами страны. За прошедшие столетия в стране многое изменилось: изменилось само государство, возникли новые города, появились новые отрасли промышленности и сельского хозяйства. Однако, высокое качество литовского молока и молочных продуктов осталось неизменным.

В наши дни литовское молоко и продукты его переработки встречаются на полках магазинов и супермаркетов многих стран Европы. Но самую вкусную, самую лучшую и традиционную молочную продукцию Литва бережет для своих гостей, так как литовское гостеприимство – это еще одна известная традиция народа этой уникальной страны.

Современное производство молочных продуктов в Литве

Современное производство молока и молочных продуктов в стране основывается на высокотехнологичной, модернизированной основе с использованием самых современных технологий производства. Международное признание получили следующие литовские крупные компании-производители молока и молочных продуктов:

  • «Рокишкио сурис».
  • «Пено жвайгждес».
  • «Вилькишкю пенине».
  • «Жемайтийос Пиенас».
  • «Мариямполес пенно консервай».

Сметана, сливки, сыр, йогурты и творог производятся литовскими компаниями в соответствии с требованиями международных и государственных санитарных, экологических норм.

«Рокишкио сурис»

Литовский сыр Рокишкио сурис«Рокишкио сурис» – это известная литовская компания, основанная в 1964 года, которая занимается производством молока и молочных продуктов. «Рокишкио сурис» является крупнейшим литовским производителем, объединением предприятий по переработке молока.

В России компания известна своими молочными сырами, творожными сырками и йогуртами. Главный офис «Рокишкио сурис» расположен в городе Рокишкис, а главный молочный завод – в городе Укмерге.

«Пено жвайгждес»

«Пено жвайгждес» – это крупнейший производитель молока и молочной продукции в Литве, ассортиментный ряд которого предоставлен более чем пятьюстами наименованиями молочной продукции. Особой популярностью во многих странах мира пользуются:

  • Фруктовые йогурты.
  • Зерненый творог.
  • Сладкие десерты и сыры.

Российским покупателям продукция компании «Пено жвайгждес» известна под торговой маркой «Сваля».

«Вилькишкю пенине»

Литовское молоко Вилькишкю пенинеИсторическая область Литвы – Малая Литва – с давних времен известна своими молочными продуктами, так как здесь многие годы хранились и передавались семьями из поколения в поколения традиции молочной отрасли сельского хозяйства.

На территории Малой Литвы возник всемирно знаменитый сыр Tilsit, известный на территории Литвы, как «тильзитский» (Tilžės). История сыра насчитывает более 200 лет. Производство сыров и молочной продукции на заводе молока в городе Вилькишкес, находящемся неподалеку от старого Тильзита, началось еще в 1934 году.

В современное время компания «Вилькишкю пенине» занимается производством множества вкуснейших молочных продуктов по оригинальной старинной рецептуре Малой Литвы.

Качество и вкусовые характеристики молочных продуктов компании получили высокие оценки на международных выставках и конкурсах. Так, в 2014 году на международной выставке Prod Expo 2014, проходившей в Москве, твердый сыр компании «Юбилейный 1934» удостоился золотой медали в номинации «Инновационный продукт», в этом же году плавленые сыры «Vilvi» получили награду за инновации в категории «SIAL Innovation» на популярной международной выставке «SIAL Paris 2014».

Продукция компании «Вилькишкю пенине» включает в себя:

  • Функциональные йогурты.
  • Йогуртовые десерты и напитки.
  • Глазированные твороженные сырки.
  • Питьевые йогурты.
  • Твороженные крема.
  • Кефир.
  • Молоко.
  • Сметану.
  • Твороженные сыры.
  • Творог.
  • Масло.

«Жемайтийос Пиенас»

Литовская молочная продукция Жемайтийос ПиенасИстоки одного из самых крупных молокоперерабатывающих предприятий Литвы – «Жемайтийос Пиенас» восходят еще к 1924 году. Компания имеет собственную систему самоконтроля:

  • Контролирует сырье и процессы производства молочной продукции.
  • Проводит лабораторные исследования готовых продуктов в независимой лаборатории.

Многолетний опыт и уникальные рецептуры позволяют «Жемайтийос Пиенас» предоставить потребителям разнообразный ассортимент молочной продукции, который отличается высоким качеством и превосходным вкусом.

Компания производит более 200 наименований молочных продуктов, в том числе новую серию экологически чистых продуктов «DOBILAS».

Наиболее титулованный продукт предприятия – твердый сыр «DŽIUGAS», который 2 раза в Брюсселе на конкурсе «Superior taste AWARD» за вкус, запах, внешний вид и текстуру получил две золотые звезды из 3 возможных. Потребители также любят молочные продукты компании, отмеченные товарным знаком «Старые традиции Жемайтии»: кефир, молоко, йогурт, сливки, сметану, творог, творожный сыр, масло и многие другие продукты.

«Мариямполес пенно консервай»

Литовская молочная продукция Мариямполес пенно консервайКачество продукции молочной компании «Мариямполес пенно консервай» соответствует стандартам Литвы, Европейского Союза и стран СНГ. Компания производит:

  • Уникальные полутвердые ферментные сыры ручной работы Бельведерис и Лилипутас.
  • Консервированные молочные продукты с сахаром (сгущенное молоко с сахаром, какао, кофе).
  • Консервированные молочные продукты без сахара.
  • Карамелизированное сгущенное молоко с сахаром Рудуд.
  • Сухое обезжиренное и цельное молоко.
  • Концентрированное цельное молоко.
  • Сладко-сливочное масло.
  • Натуральные сливки 40 % жирности и другие виды молочной продукции.

Ассортимент литовской молочной продукции

В целом ассортимент молочной продукции литовских компаний представлен следующими категориями продуктов:

  • Сливки.
  • Молоко.
  • Сметана.
  • Йогурты.
  • Масло.
  • Творог.
  • Десерты.
  • Творожные сырки.
  • Творожные и сычужные сыры.

Йогурты

Йогурты в Литве производятся как в чистом виде («греческий йогурт»), так и с разнообразными фруктовыми добавками, добавлением овощей и ягод. Кроме того, выпускается широкий ряд «питьевых» йогуртов.

Требования к молочной продукции, предназначенной для детского питания, тщательно соблюдаются литовскими компаниями.

Творог, масло

Творог литовский СваляТворог в Литве выпускается различных видов – от диетического до особо жирного и от традиционного до зерненого. Соленые разновидности творога производятся с добавлением овощей и зелени, подходят для салатов и дрессинга. На основе сладких видов творога выпускаются разнообразные десерты, а также творожные сырки, в том числе с различными сладкими наполнителями, которые делают сырки еще вкуснее и полезнее. Сладкие глазированные твороженные сырки с наполнителями особенно любимы детьми, но пользуются спросом они и у взрослых.

Масло литовских компаний традиционно составляет достойную конкуренцию как эстонским, так и финским производителям молочной продукции.

Молоко, сливки, сметана

На литовских предприятиях выпускаются пастеризованные, стерилизованные, ультрапастеризованные, с разной жирностью и сроками хранения сливки, молоко и сметана. Литовская сметана – это полностью натуральный продукт, обладающий необычным, уникальным вкусом, производство которого ориентировано в первую очередь на потребителей постсоветских стран, помнящих настоящий вкус деревенской сметаны.

Часть литовской молочной продукции выпускается под символом «Bio», означающим дополнительные требования к молочному сырью – от условий содержания коров и до сроков доставки полученного молока на предприятия.

Читайте подробнее о литовском сыре в этой статье.

Небольшие фермерские хозяйства и экологический туризм в Литве

Многие считают, что вся литовская молочная продукция производится исключительно на крупных предприятиях. Это не так, множество небольших фермерских хозяйств, сохраняя старинную рецептуру и семейные традиции, выпускают по-настоящему уникальные молочные продукты, позволяющие туристам понять истинный вкус литовского молока.

Эта молочная продукция производится в небольших количествах и не попадает на прилавки крупных торговых центров, так как не способна конкурировать с продукцией крупных молочных компаний.

Фермерское хозяйство в ЛитвеОсновная часть молочной продукции небольших хозяйств обычно не выходит за пределы своего района производства. Поэтому в последние годы в Литве набирает обороты такая разновидность туризма, как экологический туризм.

Туристы-ценители традиционных народных традиций и молочной продукции имеют возможность неделю-другую пожить на настоящем литовском хуторе, увидеть своими глазами процесс приготовления молочной продукции – от дойки коров и до дегустации готового сыра, а также принять непосредственное участие в приготовлении молочной продукции.

Гостеприимные литовцы научат экологических туристов:

  • Сбивать масло.
  • Снимать сливки.
  • Варить творог.
  • Ставить простоквашу.

Однако, узнать все старинные рецепты и семейные секреты туристам никогда не удастся.

Большой интерес для туристов представляет не только литовская молочная продукция, но и литовская национальная кухня в целом. При поездке в Вильнюс обязательно нужно попробовать такое блюдо, как цеппелины. Попробовать его можно во многих кафе и ресторанах, многие из которых расположены в Вильнюсских торговых центрах.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.